Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu putih ukuran sedang
• 2 butir telur (gunakan putih telurnya saja)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma lebih gurih)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Bulat:

1. Persiapan Tahu

   • Cuci bersih tahu putih, lalu hancurkan hingga halus menggunakan garpu atau ulekan.
   • Setelah tahu hancur, peras tahu menggunakan kain bersih atau serbet untuk menghilangkan airnya. Pastikan tahu cukup kering agar mudah dibentuk dan mengembang saat digoreng.

2. Campurkan Bahan-Bahan Lain

   • Setelah tahu kering, tambahkan putih telur, baking powder, kaldu bubuk, garam, dan bawang putih bubuk (jika pakai).
   • Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Uleni adonan tahu dengan tangan hingga lembut dan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu basah, agar bentuknya bisa bulat sempurna.

3. Bentuk Adonan

   • Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong atau sesuai selera.
   • Letakkan bulatan tahu di wadah bersih dan diamkan sekitar 30 menit di suhu ruang agar baking powder bekerja optimal, sehingga tahu akan mengembang sempurna saat digoreng.

4. Menggoreng Tahu Bulat

   • Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tahu.
   • Masukkan tahu bulat ke dalam minyak panas dan goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Goreng sambil diaduk perlahan agar tahu matang merata dan mengembang.
   • Angkat dan tiriskan tahu bulat yang sudah matang.

5. Penyajian

   • Tahu bulat siap disajikan dalam keadaan hangat. Sajikan tahu bulat dengan taburan bubuk cabai, garam, atau bumbu penyedap sesuai selera untuk menambah cita rasa.

Tips agar Tahu Bulat Renyah dan Mengembang:

• Pastikan Tahu Kering: Saat menghaluskan tahu, pastikan airnya benar-benar sudah diperas habis. Tahu yang basah akan sulit mengembang dan tidak renyah saat digoreng.
• Gunakan Putih Telur: Putih telur membantu tahu bulat tetap ringan dan tidak padat. Hindari kuning telur agar teksturnya tidak terlalu lembek.
• Baking Powder: Baking powder adalah kunci agar tahu bisa mengembang sempurna. Jangan terlalu banyak karena bisa memengaruhi rasa, cukup 1/2 sendok teh saja untuk adonan ini.
• Minyak yang Banyak dan Panas: Goreng tahu dalam minyak yang banyak dan benar-benar panas, agar tahu bisa mengembang sempurna tanpa terlalu banyak menyerap minyak.

Variasi Tahu Bulat

Jika ingin variasi lain, Anda bisa mencoba beberapa tambahan berikut:

• Tahu Bulat Isi Keju: Masukkan potongan kecil keju di dalam adonan tahu sebelum dibentuk bulat. Rasa keju akan menambah gurih saat digoreng.
• Tahu Bulat Pedas: Tambahkan cabai bubuk atau sambal di adonan tahu untuk sensasi pedas.
• Tahu Bulat Isi Bakso: Letakkan bakso kecil di tengah adonan tahu untuk variasi isi yang unik.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat tahu bulat yang renyah di luar, gurih di dalam, dan pastinya lezat seperti jajanan kaki lima! Selamat mencoba!